【家事ヤロウ】ブリねぎの料理レシピ|おさらいキッチン

【家事ヤロウ】ブリねぎ

ブリねぎ

料理名 ブリねぎ
番組名 家事ヤロウ
料理人 大竹しのぶ
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年12月28日(火)

 

2021年12月28日のテレビ朝日系【家事ヤロウ】では、大竹しのぶさんにより「ブリねぎ」のレシピが紹介されました。普段よく作っている旬の魚・ブリを使った“激うまおかず”です。

ブリねぎの材料(作りやすい量)

 

ブリの切り身 2枚(約250g)
しょう油 適量
生姜汁 適量
長ネギ 1本
片栗粉 適量
油 大さじ1
しょう油 大さじ3
酒 大さじ2
ごま油 小さじ1

 

ブリねぎの作り方

 

  1. ブリの切り身(2 枚約 250g)を一口大の棒状に切り、しょう油(適量)、生姜汁(適量)で 15 分ほど下味をつけます。
  2. 長ネギ(1 本)を、ぶりと同じ長さになるように 4〜5 cm大に切ります。
  3. ブリに片栗粉(適量)を薄くまぶし、油(大さじ 1)をひいたフライパンで両面キツネ色になるまで焼いたら、一度取り出します。
  4. ネギに焼き色がつくまで炒め、再びブリをフライパンに戻します。
  5. しょう油(大さじ 3)、酒(大さじ 2)、ごま油(小さじ 1)の割合で混ぜたタレを入れ、絡め焼いたら完成です。

    POINT

    生姜しょう油に浸けると、生臭さが消えて食べやすくなります

    POINT

    ちょっと濃いめの味付けは、ご飯のおかずやおつまみにぴったり!

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