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2色の大根もち

2色の大根もち

2色の大根もち

料理名 2色の大根もち
番組名 世界にひとつ ミラクルレシピ
料理人 吉岡英尋
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年11月1日(土)

 

新食感のおでん

家庭で出来るプロの技ということで、「2色の大根もち」を吉岡英尋さんが、作って紹介していました。外側はもちもちっと、中は大根おろしの食感や香りを感じる新食感のおでんです!

2色の大根もち(上写真:左側)の材料(4人分)

 

1
大根おろし 1/2本分
片栗粉 大さじ2
少々
2
エビ 2尾
少々
少々
片栗粉 少々
3
ゆずの皮 適量
4
おでんだし 適量
片栗粉 適量

 

 

2色の大根もちの作り方

2色の大根もち1、ボウルに水切りした大根おろし(1/2本分)、塩(少々)、片栗粉(大2)を入れて混ぜ、半量ずつに分けておく。

2色の大根もち2、エビ(2尾)は殻をむき1cm幅に切り、塩(少々)、酒(少々)、片栗粉(少々)をまぶし、半量にした(1)と混ぜ合わせる。

2色の大根もち3、残り半量の(1)には、ゆずの皮(適量)の千切りを加えて混ぜ合わせる。

2色の大根もち4、(2)、(3)をそれぞれ手で一口大に丸め、片栗粉(適量)をまぶし、沸騰した湯で2~3分ゆでる。

2色の大根もち

2色の大根もち

 

おでんだし(適量)でさっと煮て、2色の大根もち(写真左側)の完成。

もっちりジャガ袋(上写真:右側)の作り方

1、ジャガイモ(2個)は皮をむき茹でてマッシュする。ショウガ(1片)はみじん切り、切りもち(1個)は1cmに角切りし、油揚げ(4枚)は湯通しして半分に切って袋状にしておく。

2、ボウルにジャガイモ、豚ひき肉(150g)、しょうゆ(大1)、みりん(大1)を入れてよく混ぜ合わせ、卵(1個)、片栗粉(小2)、切りもち、ショウガを加えてさらに混ぜる。

スプーンで油揚げに詰め、爪楊枝で閉じる。

3、おでんだし(適量)で(2)を煮込んで、もっちりジャガ袋の完成。

 

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