【世界にひとつ ミラクルレシピ】パリパリチキンのニンニク挟み焼き
パリパリチキンのニンニク挟み焼き
| 料理名 | パリパリチキンのニンニク挟み焼き |
| 番組名 | 世界にひとつ ミラクルレシピ |
| 料理人 | 桝谷周一郎 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2014年8月23日（土） |
ニンニクの風味が香るパリパリチキンステーキ
今日のミラクルレシピでは、芸能人とプロの料理人のミラクルレシピということで、イタリアンの桝谷周一郎シェフが登場。「パリパリチキンのニンニク挟み焼き」を作っておすすめしていました。皮と身の間にスライスしたニンニクが、口の中にふわっと香っておいしい！パリパリに焼いた皮目も最高！最後に上からトッピングの特製ニンニクオイルソースは、ピリッと辛みもプラスします！
パリパリチキンのニンニク挟み焼きの材料(4人分)
1
| 鶏もも肉 | 2枚 |
| ニンニク | 2片 |
| ローズマリー | 1/3本 |
| 塩 | 少々 |
| コショウ | 少々 |
3
| ニンニク | 2片 |
| ローズマリー | 1と2/3本 |
| 唐辛子 | 2本 |
| タイム | 5～6本 |
| オリーブオイル | 大さじ4 |
| レモン | 1個 |
パリパリチキンのニンニク挟み焼きの作り方
1、鶏もも肉(2枚)は余分な脂肪を取り、軽く筋切りをしておく。
皮をはがしてポケット状にし、中に半分に切って芯を取り薄くスライスしたニンニク(2片)とみじん切りにしたローズマリー( 1/3本)をはさみ、両面に塩(少々)、コショウ(少々)を振る。
–
2、油をひいていないフライパンに皮目を下にして並べ、火をつける。 中弱火くらいの火加減で皮に焼き色がつき、パリッとするまで焼けたら(7～8分)、返して裏面も焼く(5～6分)。
*お肉の厚さによって時間は変わります
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3、別の鍋にニンニク（2片）、種を取った唐辛子(2本)、ローズマリー（1と2/3本）、タイム(5～6本)、オリーブオイル(大4)を入れ火にかける。 細かい泡がたった後、ニンニクが薄く色づき泡が落ち着いたら、塩をひとつまみ入れる。
–
パリパリチキンのニンニク挟み焼き
4、お皿に鶏肉を盛り、(3)をかけて4等分に切ったレモン(1個)を添えたら完成。
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