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堀知佐子シェフのヘルシー豚カツ

堀知佐子シェフのヘルシー豚カツ

堀知佐子シェフのヘルシー豚カツ

料理名 堀知佐子シェフのヘルシー豚カツ
番組名 世界にひとつ ミラクルレシピ
料理人 堀知佐子
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年10月4日(土)

 

低カロリーな揚げないトンカツ

ミラクルレシピでは、プロが作るガッツリヘルシーレシピということで、堀知佐子さんが低カロリーな揚げないトンカツの作り方を紹介していました。油で揚げずにオーブンを使うところがポイント!

堀知佐子シェフのヘルシー豚カツの材料(4人分)

 

1
玉ネギ 1個
ニンニク 1片
カレー粉 小さじ1
2
豚ロース肉 4枚
3
黒コショウ 少々
薄力粉 適量
2個
パン粉 適量
大葉 5枚
オリーブオイル 大さじ2
4
カブ 小4個
レモン汁 1/2個分
しょうゆ 大さじ2
5
キャベツ 200g

 

 

堀知佐子シェフのヘルシー豚カツの作り方

1、フッ素樹脂加工のフライパンでスライスした玉ネギ(1個)と、みじん切りにしたニンニク(1片)を炒める。

しんなりしたらカレー粉(小1)を入れてよく混ぜて、バットなどに移し、粗熱をとる。

堀知佐子シェフのヘルシー豚カツ2、豚ロース肉(4枚)は脂身の部分を切り落とし、厚さ半分のところに切り込みを入れる。

堀知佐子シェフのヘルシー豚カツ3、(2)に(1)を挟み込む。

堀知佐子シェフのヘルシー豚カツ豚肉の表面に黒コショウ(少々)を振ったら、薄力粉(適量)、溶き卵(2個)、刻んだ大葉(5枚)を混ぜたパン粉(適量)の順に衣をつける。

オーブンシートを敷いた天板に乗せてオリーブオイル(大2)をかける。

4、200度に予熱したオーブンに入れ12~13分焼く。

5、カブ(小4個)は皮をむいてすりおろし、水分が多いようなら軽く水気を切る。レモン汁(1/2個分)としょうゆ(大2)を混ぜ合わせてソースの完成。

堀知佐子シェフのヘルシー豚カツ

堀知佐子シェフのヘルシー豚カツ

6、皿に千切りにしたキャベツ(200g)とカツを盛り付け、(5)のソースをかけて完成。

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