ポーチドエッグときのこのソテー

ポーチドエッグときのこのソテー

ポーチドエッグときのこのソテー

料理名 ポーチドエッグときのこのソテー
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年3月17日(金)

 

焼きキノコに卵がとろ~り

「卵料理」というテーマで、「ポーチドエッグときのこのソテー」の作り方の紹介です。「卵のソースがとても上品。言うことなしのおだやかな味で、心までやさしくなるようです。癒やしの料理No.1ですね。」と上沼恵美子さん。

ポーチドエッグときのこのソテーの材料(2人分)

 

2個
熱湯 1リットル
50ml
マッシュルーム 6個
白ぶなしめじ 60g
エリンギ 60g
にんにく(みじん切り) 小さじ1/4
ベーコン 1枚
小さじ1/3
こしょう 適量
バージンオリーブ油 大さじ1

 

 

ポーチドエッグときのこのソテーの作り方

1、新鮮な卵(2個)を冷やしておきます。

※新鮮な卵を冷やしておく。

2、マッシュルーム(6個)は4等分のくし形に切り、エリンギ(60g)は7mm厚さの輪切りにし、白ぶなしめじ(60g)はほぐし、ベーコン(1枚)は5mm幅に切ります。

ポーチドエッグときのこのソテー

3、ポーチドエッグを作ります。

熱湯(1リットル)に酢(50ml)を加え、軽く煮立つ火加減にし、卵を1つずつ割って静かに入れ、3〜3分30秒火を通し、取り出して水気をきります。

 

※卵は軽く煮立っているところに静かに入れる。

4、フライパンにバージンオリーブ油(大1)を熱し、マッシュルーム、エリンギ、白ぶなしめじ、分量の塩(小1/3)とこしょう(適量)を加えて中火で炒め、中央を空け、にんにく(みじん切り 小1/4)とベーコンを加えて炒め、全体を混ぜます。

ポーチドエッグときのこのソテー

5、器に(4)を盛り、ポーチドエッグをのせます。

ポーチドエッグときのこのソテー

 

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