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サワラとアサリのさっと煮

サワラとアサリのさっと煮

 

料理名 サワラとアサリのさっと煮
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年11月11日(月)

 

コメント

「サバとサワラ」というテーマで、「サワラとアサリのさっと煮」の作り方の紹介です。「さわらとあさりが昔からの友だちみたい相性バッチリ(笑)。おしょうゆで味が引き締まって、ビックリするほどおいしいコンビです。」と上沼恵美子さん。

サワラとアサリのさっと煮の材料(2人分)

 

さわら 4切れ(320g)
あさり 200g
しょうが(せん切り) 5g
レタス 50g
だし 200ml
50ml
薄口しょうゆ 大さじ1
適量
適量

 

 

サワラとアサリのさっと煮の作り方

1、さわら(4切れ(320g))は薄く塩(適量)をふって10分置き、水で洗って水気を取ります。

 

2、あさり(200g)は砂抜きをして殻をこすって洗い、レタス(50g)は3cm角に切ります。

 

3、フライパンに油少量を熱し、さわらの皮目に中火で焼き色をつけて裏返し、レタス、あさり、しょうが(せん切り 5g)を入れ、だし(200ml)、酒(50ml)を加えて蓋をし、中火で2分30秒蒸し煮にします。

4、(3)の味をみて薄口しょうゆ(大1)と塩(適量)を加えて調え、器に盛ります。

 

サワラとアサリのさっと煮

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