【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】サワラとアサリのさっと煮
サワラとアサリのさっと煮
| 料理名 | サワラとアサリのさっと煮 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年11月11日（月） |
コメント
「サバとサワラ」というテーマで、「サワラとアサリのさっと煮」の作り方の紹介です。「さわらとあさりが昔からの友だちみたい相性バッチリ（笑）。おしょうゆで味が引き締まって、ビックリするほどおいしいコンビです。」と上沼恵美子さん。
サワラとアサリのさっと煮の材料(２人分)
| さわら | 4切れ(320g) |
| あさり | 200g |
| しょうが(せん切り) | 5g |
| レタス | 50g |
| だし | 200ml |
| 酒 | 50ml |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| 油 | 適量 |
サワラとアサリのさっと煮の作り方
1、さわら(4切れ(320g))は薄く塩(適量)をふって10分置き、水で洗って水気を取ります。
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2、あさり(200g)は砂抜きをして殻をこすって洗い、レタス(50g)は3cm角に切ります。
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3、フライパンに油少量を熱し、さわらの皮目に中火で焼き色をつけて裏返し、レタス、あさり、しょうが(せん切り 5g)を入れ、だし(200ml)、酒(50ml)を加えて蓋をし、中火で2分30秒蒸し煮にします。
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4、(3)の味をみて薄口しょうゆ(大1)と塩（適量）を加えて調え、器に盛ります。
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