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カーリーファン

カーリーファン

 

料理名 カーリーファン
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年9月9日(水)

 

コメント

「スパイス&ハーブ」というテーマで、「カーリーファン」の作り方の紹介です。「中国風のカレー。『辛い!』より『おいしい!』の旨みが先にくる、すごく不思議なお味ですね。花椒の刺激で口の中がスッとして、どんどんいただけるさわやかなカレーです!」と上沼恵美子さん。

カーリーファンの材料(2人分)

 

牛ひき肉 200g
花椒(ホァジャオ) 小さじ1
クミンシード 小さじ1
カレー粉 大さじ1
香菜(シャンツァイ) 1株
トマト 2個(160g)
玉ねぎ 100g
ミックスビーンズ 110g
にんにく(みじん切り) 小さじ1
豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1
スープ 150ml
ウスターソース 大さじ1
オイスターソース 小さじ2
ご飯 適量
フライドオニオン 適量
適量

 

 

カーリーファンの作り方

1、花椒(ホァジャオ 小1)は粗みじん切りにし、香菜(シャンツァイ 1株)は1cm長さに切ります。

 

2、トマト(2個(160g))は一口大に切り、玉ねぎ(100g)は繊維に沿って5mm幅に切ります。

 

3、鍋に油大さじ1を熱し、牛ひき肉(200g)を中火で炒め、にんにく(みじん切り 小1)、豆板醤(トウバンジャン 小1)、花椒、クミンシードを加えて弱火で炒めて香りを出し、カレー粉(大1)を加えて炒め、トマト、玉ねぎ、ミックスビーンズ(110g)、スープ(150ml)、ウスターソース(大1)、オイスターソース(小2)を加えて煮立て、中火で3〜4分煮ます。

4、器にご飯(適量)と(3)を盛り、フライドオニオン(適量)、香菜をのせます。

 

 

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