ささみのコーン炒め

ささみのコーン炒め

ささみのコーン炒め

料理名 ささみのコーン炒め
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
講師 宮崎耕一
ゲスト 夏川純
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年6月25日(水)

手軽で彩りもいい、ささみのコーン炒め

小さく切ることと炒め加減のバランスで、やわらかいささみがいただけます。しっとりとして、パサパサしない、おいしいささみに仕上げるにはコツがあります。

ささみのコーン炒め(2人分)の材料

ささみ 4本
とうもろこし(冷凍) 80g
青ねぎ 2本
しょうが(みじん切り) 小さじ1/2
適量
ささみの下味
小さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
小さじ1/4
こしょう 適量
片栗粉 小さじ1
合わせ調味料
小さじ1
小さじ1/3
こしょう 適量
小さじ1
ごま油 小さじ1

作り方

1、下準備

ささみのコーン炒めささみ(4本)は筋を取って1.5cm角に切り、ささみの下味の酒(小1)、しょうゆ(小1/2)、塩(小1/4)、こしょう(適量)を加えて混ぜ、片栗粉(小1)で下味をつけます。

2、ねぎの準備

ささみのコーン炒め青ねぎ(2本)を5mm幅の小口切りにします。

3、調味料

ささみのコーン炒め合わせ調味料の酒(小1)、塩(小1/3)、こしょう(適量)、水(小1)、ごま油(小1)を合わせます。

4、炒める

ささみのコーン炒め鍋に油(少量)を熱します。あまり温度が上がらないうちに、みじん切りのしょうが(小1/2)を入れて、香りを出します。

下味をつけたささみを加えて強火で炒めます。

5、とうもろこしを入れる

ささみのコーン炒め表面が白くなり、赤い部分がなくなったら、とうもろこし(80g)を加えて炒めます。

6、完成

ささみのコーン炒め切った青ねぎを加え、3の合わせ調味料を加えてからめます。

器に盛って完成です。

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