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かぼちゃのキーマカレー

かぼちゃのキーマカレー

 

料理名 かぼちゃのキーマカレー
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年12月16日(水)

 

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「かぼちゃのキーマカレー」の作り方の紹介です。「かぼちゃがたっぷり!甘さの中にもスパイスが利いていて、辛さもバッチリです。お店でいただくキーマカレーとは趣の違う、お家ならではのおいしさですね。」と上沼恵美子さん。

かぼちゃのキーマカレーの材料(2人分)

 

かぼちゃ 200g
豚ひき肉 150g
クミンシード 小さじ1
バージンオリーブ油 大さじ1
玉ねぎ(みじん切り) 50g
小麦粉 大さじ1
カレー粉 小さじ2
おろしにんにく 小さじ1/2
おろししょうが 小さじ1
ブイヨン 150ml
トマトの水煮(カットタイプ) 50g
ナンプラー 小さじ1
小さじ1/2
ご飯 適量

 

 

かぼちゃのキーマカレーの作り方

1、かぼちゃ(200g)は種を取り除いて半分に切り、耐熱皿に入れてラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱して1cm角に切ります。

 

2、フライパンにクミンシード(小1)とバージンオリーブ油(大1)を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして香りを移し、クミンシードが薄く色づいたら豚ひき肉(150g)を加え、ほぐしながら強火で炒めます。

 

3、(2)に玉ねぎ(みじん切り 50g)を加えて中火で炒め、小麦粉(大1)を加えて更に炒め、カレー粉(小2)を加えて香りが出るまで炒め、おろしにんにく(小1/2)、おろししょうが(小1)、トマトの水煮(カットタイプ 50g)を加え、ブイヨン(150ml)を少しずつ加えてのばし、ナンプラー(小1)、塩(小1/2)を加えて混ぜ、かぼちゃを加えて中火で3分煮ます。

4、(3)をご飯(適量)と共に器に盛ります。

 

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