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いかとトマトの炒めもの

いかとトマトの炒めもの

いかとトマトの炒めもの

料理名 いかとトマトの炒めもの
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年10月27日(金)

 

手早く仕上げて

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「いかとトマトの炒めもの」の作り方の紹介です。「パプリカの赤が鮮やか!キレイなお料理ですね。いかのやわらかさもちょうどよくて、とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

いかとトマトの炒めものの材料(2人分)

 

するめいか(胴と足) 130g
ブロッコリー 80g
ミニトマト 8個
にんにく(みじん切り) 小さじ1
適量
合わせ調味料
小さじ1/4
砂糖 小さじ1/2
ナンプラー 小さじ1と1/2
大さじ1
こしょう 適量
片栗粉 小さじ1/2
ごま油 小さじ1/2

 

 

いかとトマトの炒めものの作り方

1、するめいか(胴と足 130g)の胴は1cm幅の輪切りにし、足は一口大に切ります。

 

2、ミニトマト(8個)は縦半分に切り、ブロッコリー(80g)は小さめの一口大に切ります。

 

3、塩(小1/4)、砂糖(小1/2)、ナンプラー(小1と1/2)、水(大1)、こしょう(適量)、片栗粉(小1/2)、ごま油(適量)を合わせます。

 

4、熱湯にブロッコリーを入れて1分ゆでて火を止め、いかを加えて余熱で火を通し、ザルに上げます。

いかとトマトの炒めもの

※火を止めてからいかを加える。

5、フライパンに油少量を入れて熱し、にんにく(みじん切り 小1)を中火で炒め、(4)を加えて強火で炒め、ミニトマト、(3)を加えて手早く全体にからめます。

いかとトマトの炒めもの

※ミニトマトを加えたら手早く仕上げる。

6、器に盛ります。

いかとトマトの炒めもの

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