豚肉豆腐、ねぎの味噌汁

豚肉豆腐、ねぎの味噌汁

料理名 豚肉豆腐、ねぎの味噌汁
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年3月4日(土)

 

麻婆豆腐みたいな

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが新しいお味噌汁の世界を広げる一品「豚肉豆腐、ねぎの味噌汁」の作り方を紹介しました。麻婆豆腐みたいな作り方の味噌汁です。

豚肉豆腐、ねぎの味噌汁の材料(1人分)

 

豚バラ薄切り肉 60g
木綿豆腐 130g
長ねぎ 40g
赤味噌 15g
赤だし味噌 10g
ごま油 大さじ1

 

 

豚肉豆腐、ねぎの味噌汁の作り方

1.鍋にごま油(大1)、食べやすく切った豚バラ薄切り肉(60g)を入れ、色が変わるまで炒め、汁椀1杯分の水を加えて煮立て、赤味噌(15g)、赤だし味噌(10g)を溶き入れます。

豚肉豆腐、ねぎの味噌汁

2.木綿豆腐(130g)はスプーンですくい取り、鍋に入れ、弱火で豆腐が色づくまで2~3分煮ます。仕上げにごま油(少々)を回し入れ、刻みねぎを加えて火を止めます。

豚肉豆腐、ねぎの味噌汁

3.豚肉豆腐、ねぎの味噌汁の完成。お好みで黒こしょうをかけます。

豚肉豆腐、ねぎの味噌汁

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