豚肉豆腐、ねぎの味噌汁
| 料理名 | 豚肉豆腐、ねぎの味噌汁 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年3月4日（土） |
おかずのクッキングでは、土井善晴さんが新しいお味噌汁の世界を広げる一品「豚肉豆腐、ねぎの味噌汁」の作り方を紹介しました。麻婆豆腐みたいな作り方の味噌汁です。
| 豚バラ薄切り肉 | 60g |
| 木綿豆腐 | 130g |
| 長ねぎ | 40g |
| 赤味噌 | 15g |
| 赤だし味噌 | 10g |
| ごま油 | 大さじ1 |
1.鍋にごま油(大1)、食べやすく切った豚バラ薄切り肉(60g)を入れ、色が変わるまで炒め、汁椀1杯分の水を加えて煮立て、赤味噌(15g)、赤だし味噌(10g)を溶き入れます。
2.木綿豆腐(130g)はスプーンですくい取り、鍋に入れ、弱火で豆腐が色づくまで2～3分煮ます。仕上げにごま油（少々）を回し入れ、刻みねぎを加えて火を止めます。
3.豚肉豆腐、ねぎの味噌汁の完成。お好みで黒こしょうをかけます。
タグ：土井善晴
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