イワシのカレー天ぷら

イワシのカレー天ぷら

料理名 イワシのカレー天ぷら
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年11月6日(土)

 

2021年11月6日のテレビ朝日系【おかずのクッキング】では、土井善晴さんにより「イワシのカレー天ぷら」のレシピが紹介されました。通常の衣より小麦粉を多めの分厚い衣カリッと美味しい!

イワシのカレー天ぷらの材料(2~3人分)

 

イワシ 4尾(1尾約100g)
卵水(卵1コ+冷水) 1/2カップ
小麦粉 50g
カレー粉 大さじ1
小麦粉、揚げ油 各適量
レモン、ウスターソース 各適量

 

イワシのカレー天ぷらの作り方

 

  1. 卵(1コ)と冷水をボウルに入れて溶き1/2カップにし、小麦粉(50g)、カレー粉(大1)を加えてさっくりと混ぜます(衣)。

    POINT

    通常の衣より小麦粉を多めにして分厚い衣にする

  2. 手開きにしたイワシ(4尾(1尾約100g))の両面に軽く小麦粉(適量)をまぶし、余分な粉をはたき落とします。尾のつけ根を持って1の衣をつけます。
  3. フライパンに揚げ油(適量)を熱し、菜箸の先から泡が出るくらいの中温になったら、2を手早く入れ、2~3回返しながらこんがりと揚げます。
  4. 器に盛りつけ、ウスターソース(適量)、レモン(適量)でいただきます。

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