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アスパラガスの卵フライ

アスパラガスの卵フライ

アスパラガスの卵フライ

料理名 アスパラガスの卵フライ
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年5月7日(土)

 

サクサクの食感を

グリーンアスパラを切らずに丸ごと揚げる「アスパラガスの卵フライ」の作り方の紹介です。ビタミン類が豊富で穂先には疲労回復を期待できるアスパラギン酸も含むアスパラを余すことなく、小麦粉をまぶして、溶き卵を絡めて揚げるだけ。手軽にさっと揚げられるフライです。

アスパラガスの卵フライの材料(2人分)

 

アスパラガス 正味100g
小麦粉 適量
溶き卵 小1個分
少々
揚げ油 適量

 

 

アスパラガスの卵フライの作り方

アスパラガスの卵フライ1.フライパンに揚げ油(適量)を入れて火にかけ、菜箸を入れて先から泡が出るほどに温め、アスパラガス(正味100g)に小麦粉(適量)をまぶし(表面が乾いているとつきにくい)、ついで溶き卵(小1個分)にくぐらせて揚げ油に入れ、カラリと揚げる。

アスパラガスの卵フライ2.ぱらりと塩(少々)をふり、アスパラガスの卵フライの完成。

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