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ピーマンの肉詰め

ピーマンの肉詰め

ピーマンの肉詰め

料理名 ピーマンの肉詰め
番組名 噂の東京マガジン やってTRY!
料理人 片岡護
放送局 TBS
放送日 2015年4月26日(日)

 

トマトソースで旨味たっぷり

噂の東京マガジンでは、「ピーマンの肉詰め」をやってTRY!していました。スタジオでは、トマトソースで煮込んだ洋風のピーマンの肉詰めの作り方を紹介。粉チーズのコクと旨味たっぷり!しょうゆやトンカツソース、ウスターソースなどの調味料で、ご飯がすすむ仕上がりのピーマンの肉詰めです。

ピーマンの肉詰めの材料(2人前)

 

合挽き肉 120g
玉ねぎ(ソテー) 1/4個分
全卵 1/4個分
ピーマン 2個
ベーコン(薄切り) 4枚
にんにく 1片
パセリ(みじん切り) 少々
調味料
塩・こしょう 各少々
粉チーズ 20g
小麦粉 適量
オリーブオイル 少量
白ワイン 80cc
ホールトマト 大さじ4
しょうゆ 小さじ1
ウスターソース 小さじ1
とんかつソース 小さじ1
ケチャップ 小さじ1

 

 

ピーマンの肉詰めの作り方

1、ピーマン(2個)を縦半分に切り、種を取り出したら内側に小麦粉(適量)をまんべんなくまぶす。

ピーマンの肉詰め2、合挽き肉(120g)に玉ねぎ(ソテー 1/4個分)、塩・こしょう(各少々)、全卵(1/4個分)、粉チーズ(20g)を入れ、粘りが出るまで混ぜる。

ピーマンの肉詰め3、(1)のピーマンに(2)の肉ダネを詰め、ベーコン(薄切り 4枚)で巻く。

ピーマンの肉詰め4、フライパンにオリーブオイル(少量)で縦半分に切ったにんにく(1片)を炒め、香りが出たら(3)を焼く。

※ベーコンの合わせ目の方から焼くとはがれにくい。

 

片面に少し焼き色がつくまで強火で焼いたら、もう片面を弱火でじっくり焼く。

5、両面に焼き目ができたら、白ワイン(80cc)を加え、ひと煮立ちさせる。

ピーマンの肉詰め6、(5)にホールトマト(大4)、しょうゆ(小1)、ウスターソース(小1)、とんかつソース(小1)、ケチャップ(小1)、パセリ(みじん切り 少々)を加え15分〜20分ほど煮込む。

ピーマンの肉詰め7、お皿にご飯(分量外)と(6)を盛り付け、パセリ(適量)、粉チーズ(少々)をかけて、ピーマンの肉詰めの完成。

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