豚肉のバジル炒めかけご飯
| 料理名 |
豚肉のバジル炒めかけご飯 |
| 番組名 |
きょうの料理 |
| 料理人 |
大原千鶴 |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2023/9/13（水）
2023/9/8（金） |
2023/9/13のNHK系【きょうの料理】では、
大原千鶴さんによりさっぱり味の「
豚肉のバジル炒めかけご飯」のレシピが紹介されました。ガパオライスをイメージしつつ、手に入りやすい食材で、大原流にアレンジ。
豚肉のバジル炒めかけご飯の材料(1人分)
| 豚肩ロース肉(豚カツ用) |
1枚(150g) |
| バジルの葉 |
10g～20g |
A
| にんにく(すりおろす) |
小さじ1/4 |
| 塩・こしょう |
各少々 |
B
ジャスミンライス(つくりやすい分量)
| 米 |
180ml(1合) |
| ジャスミン茶(市販) |
220ml |
トッピング
| レモン(搾りやすく切る) |
適量 |
| トマト(1cm角に切る) |
適量 |
| バジルの葉 |
適量 |
豚肉のバジル炒めかけご飯の作り方・レシピ
- 【ジャスミンライス】を作ります。
鍋に洗った米180ml(1合)とジャスミン茶(市販)220mlを入れ、中火にかけます。沸いたら菜箸で鍋底の米をはがすようにして軽くこすり、弱火にしてふたをし、10分間炊きます。
火を止めて10分間蒸らし、塩少々をふって全体をザックリと混ぜます。
- バジル 10g～20gはザク切りにします。豚肉(豚カツ用)1枚(150g)は小さめの一口大に切り、ボウルに入れてAのにんにく(すりおろす 小さじ1/4)・塩・こしょう(各少々)をもみ込みます。
- フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を入れて炒めます。
豚肉に火が通ったらBのナムプラー・レモン汁(各小さじ1)を加えて全体にからめ、バジルを加えます。
ざっと混ぜ、火を止めます。1の【ジャスミンライス】適量とともに器に盛り、好みでレモン(搾りやすく切る 適量)・トマト(1cm角に切る 適量)・バジルの葉(適量)を添えます。
