【きょうの料理】春キャベツだけポトフ
春キャベツだけポトフ
| 料理名 | 春キャベツだけポトフ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 飛田和緒 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/4/4（月） |
2022/4/4のNHK系【きょうの料理】では、飛田和緒さんにより「春キャベツだけポトフ」のレシピが紹介されました。春キャベツ下部1/3コを芯や軸ごと大きく切って、外葉も一緒にあさりのだしでトロトロに煮ます。にんにくオイルでコクもアップ！
春キャベツだけポトフの材料(2人分)
| 春キャベ | 1/3コ(下部と外葉/400g) |
| あさり(砂抜きしたもの) | 250g |
| にんにく | 1かけ |
| オリーブ油・塩 |
春キャベツだけポトフの作り方
- 春キャベツ 1/3コ(下部と外葉/400g)は芯をつけたままくし形に4等分に切ります。外葉は大きめに切ります。
あさり(砂抜きしたもの)250gは殻をこすり合わせてよく洗い、水気をきります。にんにく1かけはつぶします。 - 鍋にあさり、水カップ3を入れ、ふたをして中火にかけます。あさりの口が開いたら火を止め、粗熱が取れたらざるでこして、あさりとだしに分けます。
- 鍋をきれいにして、オリーブ油大さじ1と1/2、にんにくを弱火で熱し、香りがたったら火を止めます。
キャベツを加え、2のあさりのだしを注ぎ、ふたをして中火にかけます。煮立ったら弱めの中火にして20～30分間煮ます。 - キャベツが十分に柔らかくなったら、味をみて塩小さじ1/4～1/3で調えます。2のあさりを戻し、ひと煮立ちさせます。
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