【きょうの料理ビギナーズ】豚バラとキャベツの重ね蒸し煮
豚バラとキャベツの重ね蒸し煮
| 料理名 | 豚バラとキャベツの重ね蒸し煮 |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 武蔵裕子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年8月4日（火） |
豚バラ肉のうまみをキャベツに吸わせて
技あり！ 電子レンジ＆グリルということで、「豚バラとキャベツの重ね蒸し煮」の作り方の紹介です。キャベツと豚バラ肉を何層にも重ねて蒸します。豚バラ肉のうまみをキャベツに吸わせて、チキンスープと塩のあっさりした味つけがピッタリの一品。電子レンジを使えば、あっという間にでき上がり！野菜から出る水分を考慮して、少し濃いめに味をつけるのがポイント！
豚バラとキャベツの重ね蒸し煮の材料(2人分)
| 豚バラ肉 | (薄切り)120g |
| キャベツ | (大)2枚(100～120g) |
| しょうが | (すりおろす)適量 |
| 青じそ | (せん切り)3～4枚 |
A
| 水 | カップ1/4 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 顆粒チキンスープの素 | (中国風)小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
豚バラとキャベツの重ね蒸し煮の作り方
1.キャベツ((大)2枚(100～120g) )は軸を取り除き、一口大のザク切りにする。豚バラ肉((薄切り)120g )は3cm幅に切る。Aの水(カップ1/4)、酒(大1)、顆粒チキンスープの素((中国風)小1/2)、塩(小1/4)、こしょう(少々)はよく混ぜ合わせておく。
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2.耐熱ボウルの底にキャベツの1/4量を敷き、豚肉の1/3量を広げてのせる。
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3.さらにキャベツ、豚肉の順に2回ずつ重ね、最後にキャベツをのせる。
※キャベツで豚肉をサンドするようにすると、キャベツの水分で豚肉が柔らかく蒸し上がる。
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4.3の上から混ぜ合わせたAを回しかける。
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5.ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に4分間かける。
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6.ラップを向こう側から外す。
※電子レンジにかけることで、かなりかさが減る。
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7.器に盛り、しょうが((すりおろす)適量 )と青じそ((せん切り)3～4枚 を添えて、豚バラとキャベツの重ね蒸し煮の完成。
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