初がつおのたたき
| 料理名 |
初がつおのたたき |
| 番組名 |
あさイチ |
| コーナー |
みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 |
小林雄二 |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2022/4/18（月） |
2022/4/18のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、
小林雄二さんにより「
初がつおのたたき」のレシピが紹介されました。フライパンで焼くので家庭でも手軽に出来ます。
初がつおのたたきの材料(２人分)
| 新たまねぎ(薄切り) |
1/2コ |
| みょうが(薄切り) |
2コ分 |
| 細ねぎ(小口切り) |
1/2ワ |
初がつおのたたきの作り方
- 新たまねぎ(薄切り)1/2コ、みょうが(薄切り)2コ分はサッと水にくぐらせ、水けをきります。
- かつお(刺身用)1/2節の皮に強めに塩をふります。身には軽く塩適量をふります。
- フライパンに油をひき、煙が立つまで熱したら、2を皮を下にしておきます。皮が反り返らなくなるまで、フライ返しなどで上から押しつけます。皮に焼き色がつき、皮から5ミリほど白くなったら、身の面をサッと焼きます。
- まな板に取り出して、熱いうちに酢小さじ1を皮の面にふりかけます。1cm厚さに切ります。
- 器に盛りつけて1と細ねぎをのせ、しょうが汁適量、しょうゆ適量をかけます。
