【あさイチ】五目あんかけビーフンのレシピ・みんな!ゴハンだよ・ヤミー|おさらいキッチン        

【あさイチ】五目あんかけビーフン

あさイチのレシピ・五目あんかけビーフン

五目あんかけビーフン

料理名 五目あんかけビーフン
番組名 あさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 ヤミー
放送局 NHK
放送日 2022/10/25(火)
2022/10/25のNHK【あさイチ】のみんな!ゴハンだよでは、ヤミーさんにより「五目あんかけビーフン」のレシピが紹介されました。辛くないので食べやすく、うまみたっぷり!タイ風の「五目あんかけビーフン」。

五目あんかけビーフンの材料(2人分)

ビーフン(乾) 約100g
豚ロース肉(薄切り) 100g
小松菜 100g
にんじん 30g
マッシュルーム 4コ
たまねぎ 1/4コ
にんにく 2かけ
A
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1
片栗粉 小さじ1
サラダ油 大さじ1
カップ3
水溶き片栗粉 適量
B
オイスターソース 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1
黒こしょう 少々

五目あんかけビーフンの作り方・レシピ

  1. にんじん30gは縦半分に切り、斜めに薄切り。小松菜100gは4cm長さに切り、葉と茎の部分に分けておきます。
    たまねぎ1/4コは1cm幅のくし形に切ります。マッシュルーム4コは縦半分に切ります。にんにく2かけは潰して粗みじん切りにします。
  2. 豚肉(薄切り)100gを一口大に切り、Aのしょうゆ(小さじ1)・砂糖(小さじ1)・片栗粉(小さじ1)をもみ込んで下味をつけ、フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱して、肉を広げながら色が変わるまで炒めます。
    1の小松菜の葉以外を加えて全体に油がなじむまで約2分間炒めたら、Bのオイスターソース(大さじ1)・しょうゆ(小さじ1)・砂糖(小さじ1)を加えて炒め合わせます。
  3. フライパンに水カップ3を加えて煮立ったら、ビーフン(乾)約100gを入れてパッケージに表記されている時間を参考に、弱めの中火でやさしく煮ます。ビーフンがお好みのかたさに煮えたら、麺と具を盛り皿に取り出します。
    残った煮汁に、小松菜の葉を加えて中火で煮立て、大さじ1の片栗粉を大さじ1の水で溶いた水溶きかたくり粉をまわし入れ、とろみをつけます。
    麺と具の上にかけて、黒こしょう少々を振ります。

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