【キューピー３分クッキング】カレービーフン
カレービーフン
| 料理名 | カレービーフン |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年8月18日（火） |
カレー風味のビーフン
たっぷりの野菜とビーフンをカレー味でいただく「カレービーフン」の作り方になります。とてもたくさん出来るので、おべんとうにもおすすめ！
カレービーフンの材料(4人分)
| ビーフン(乾燥) | 150g |
| 豚ひき肉 | 150g |
| しょうが | 1かけ |
| 玉ねぎ | (小)1個(150g) |
| にんじん | 50g |
| ピーマン | 2個 |
| もやし | 1袋(200g) |
| 干しえび | 20g |
| 塩 | 少々 |
| カレー粉 | 大さじ1+1/2 |
| ナンプラー | 大さじ2 |
カレービーフンの作り方
1、干しえび(20g)は洗ってぬるま湯（1カップ）につけ、1時間以上おいてもどす。もどした干しえびは粗く刻み、もどし汁はとっておく。
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2、しょうが(1かけ)はみじん切りにする。玉ねぎ((小)1個(150g))は縦半分に切ってから縦に薄切りにする。にんじん(50g)は斜め薄切りにしてからせん切りにする。ピーマン(2個)は半分に切って種を除き、斜め細切りにする。もやし(1袋(200g))は洗ってザルに上げ、水気をきる。
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3、鍋にたっぷりの湯を沸かして火を止め、ビーフン(乾燥 150g)を15分つけてもどし、ザルに上げて水気をきり、食べやすく切る。
※ビーフンは熱湯でもどすこと。
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4、中華鍋に油(大2)を熱し、しょうがと干しえび、豚ひき肉(150g)を入れてパラパラになるまで炒め、塩(少々)、カレー粉(大1+1/2)を加えてひと炒めする。
玉ねぎ、にんじん、もやしを加えてしんなりするまで炒め、ビーフンとピーマンを加え、干しえびのもどし汁とナンプラー(大2)を加え、汁気がなくなるまで炒め合わせる。
※干しえびのもどし汁とナンプラーを材料に吸わせながら炒めるのがおいしさのカギ(仕上げは少し汁気を残るくらい)。
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5、器に盛り、カレービーフンの完成。
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