【あさイチ】フライパン焼きスペアリブ
フライパン焼きスペアリブ
| 料理名 | フライパン焼きスペアリブ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 市瀬悦子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年10月29日（火） |
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ＮＨＫあさイチでは、オーブンでなくフライパンで、こんがり香ばしく焼く「フライパン焼きスペアリブ」の作り方を紹介。表面をこんがり焼いてから、水を加えて蒸し焼きにします。こんがりとした焼き色と香ばしいにおいが食欲をそそる一品。付け合わせ「チーズ入りマッシュポテト」もおすすめです。
フライパン焼きスペアリブの材料(２～３人分)
| 豚スペアリブ(半分に切ったもの) | 450～500g |
A
| たまねぎ(すりおろす) | 1/4コ分 |
| にんにく(すりおろす) | 1/2かけ分 |
| トマトケチャップ | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| はちみつ | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 黒こしょう(粗びき) | 小さじ1/2 |
| オリーブ油 | 大さじ1/2 |
| クレソン | 適量 |
フライパン焼きスペアリブの作り方
1、厚手のジッパー付きの保存袋にAのたまねぎ(すりおろす 1/4コ分)・にんにく(すりおろす 1/2かけ分)・トマトケチャップ(大さじ2)・しょうゆ(大さじ1)・はちみつ(大さじ1/2)・塩(小さじ1/2)・黒こしょう(粗びき 小さじ1/2)を入れてよく混ぜます。
豚スペアリブ(半分に切ったもの 450～500g)を入れ、袋の上からよくもみます。空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵庫で6時間以上漬けます。
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2、フライパンにオリーブ油(大1/2)を中火で熱し、(1)のたれを軽くきって並べます。
片面2～3分間こんがりと焼いたら、上下を返して水(分量外/大さじ2)を回し入れます。
弱めの中火で15分間、蒸し焼きにします。
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3、ふたを取り、強めの中火にして、全体にこんがりとするまで返しながら焼きます。
器に盛り、クレソン(適量)を添えます。
●「チーズ入りマッシュポテト」＝＞レシピはこちら
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