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長芋とちくわの甘辛みそ炒め

長芋とちくわの甘辛みそ炒め

 

料理名 長芋とちくわの甘辛みそ炒め
番組名 NHKきょうの料理
料理人 松本有美
放送局 NHK
放送日 2021年1月20日(水)

 

コメント

ゆーママこと松本有美さんが「時短&手軽にできて料理上手に見える」レシピを紹介。ここでは、「長芋とちくわの甘辛みそ炒め」の作り方になります。長芋・ちくわ・にらの3種の食感が相まって、食べ応え抜群。濃厚な甘辛味がくせになるおいしさです。

長芋とちくわの甘辛みそ炒めの材料(2人分)

 

長芋 1/2本(200g)
ちくわ (小)3本(90g)
にら 1ワ(100g)
A
砂糖 大さじ2
みそ・みりん・しょうゆ・水 各大さじ1
豆板醤 小さじ1/4
●ごま油

 

 

長芋とちくわの甘辛みそ炒めの作り方

1.ちくわ((小)3本(90g))は8mm厚さの斜め切りにします。

にら(1ワ(100g))は4cm長さに切ります。

長芋(1/2本(200g))はひと口大の乱切りにします。

Aの砂糖(大さじ2)・みそ・みりん・しょうゆ・水(各大さじ1)・豆板醤(小さじ1/4)は混ぜ合わせます。

 

2.フライパンに長芋を入れ、ごま油大さじ1をからめます。

水大さじ4を加え、ふたをして弱火にかけます。

時々混ぜながら、8分間ほど蒸し焼きにします。

3.ちくわを加え、弱火のまま焼き色がつくまで炒めたら、にらを加えて1~2分間炒める(油が足りなければ、ごま油大さじ1/2を加える)。

Aを加えてサッとからめます。

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