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豚肉とえのきの梅みそ蒸し

豚肉とえのきの梅みそ蒸し

料理名 豚肉とえのきの梅みそ蒸し
番組名 NHKきょうの料理
料理人 髙城順子
放送局 NHK
放送日 2021年9月7日(火)

 

コメント

中華の豚肉おかずよりここでは、「豚肉とえのきの梅みそ蒸し」の作り方になります。電子レンジまかせでカンタン・うれしい、お手軽蒸し物です。こっくりとしたみそ味に、梅干しで爽やかさをプラス。ご飯おかわり必至の、元気が出るおかずです。

豚肉とえのきの梅みそ蒸しの材料(2人分)

 

豚ロース肉(薄切り) 150g
えのきだけ 100g
ねぎ 15cm
しょうが(せん切り) 1/2かけ分
梅みそ
梅干し(塩分10%) 1コ(25g)
赤みそ 大さじ1と1/2
大さじ1/2
砂糖 小さじ2
しょうゆ 小さじ1弱
ごま油 小さじ1弱
細ねぎ(小口切り) 2本分
●ごま油

 

 

豚肉とえのきの梅みそ蒸しの作り方

1.えのきだけ(100g)は根元を除いて長さを半分に切り、ほぐします。ねぎ(15cm)は縦半分に切って斜め薄切りにします。

梅干し(塩分10% 1コ(25g))は種を除いて果肉をたたきます。赤みそ(大1と1/2)、酒(大1/2)、砂糖(小2)、しょうゆ(小1弱)をボウルに入れて混ぜ、梅干しも加えて混ぜ合わせます(梅みそ)。

2.豚ロース肉(薄切り 150g)を3~4cm長さに切り、1のボウルに加えてよくもみ込みます。1のえのきとねぎ、しょうがも加えて全体を混ぜ、なじませます。

3.耐熱皿にごま油少々を塗り、2を入れて平らにならします。ラップをして電子レンジ(600W)に2分間かけます。取り出して全体を混ぜ、再びラップをして1分30秒~2分間かけます。

4.器に盛り、細ねぎ(小口切り 2本分)を散らします。

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