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柿のサラダみりんドレッシング

柿のサラダみりんドレッシング

柿のサラダみりんドレッシング

料理名 柿のサラダみりんドレッシング
番組名 NHKきょうの料理
料理人 飯塚宏子
放送局 NHK
放送日 2015年10月20日(火)

 

前菜にもピッタリ!

【熟成トリオが行く!愛知・三河】みりん使い自由自在ということで、「柿のサラダみりんドレッシング」を作っておすすです。旬の柿を使ったフルーツサラダ。柿の甘味とさわかやなみょうがの組み合わせの一品。みりんと酢で白バルサミコ酢風の柔らかな甘みです。

柿のサラダみりんドレッシングの材料(2~3人分)

 

2コ
みょうが 2コ
塩・こしょう 各少々
(みりんドレッシング)
煮きったみりん 大さじ1
大さじ1
エクストラバージンオリーブ油 大さじ2
うす口しょうゆ 小さじ1

 

 

柿のサラダみりんドレッシングの作り方

1.柿(2コ)は皮をむいて八つ割りにし、種があれば除く。みょうが(2コ)は縦半分に切ってから薄切りにし、水で洗って水けをしっかり拭く。

柿のサラダみりんドレッシング2.ボウルにみりんドレッシングの煮きったみりん(大1)、酢(大1)、エクストラバージンオリーブ油(大2)、うす口しょうゆ(小1)を入れて混ぜあわせ、1、塩・こしょう(各少々)であえる。

※みりんと酢で白バルサミコ酢風の柔らかな甘み!

柿のサラダみりんドレッシング3.皿に盛り、柿のサラダみりんドレッシングの完成。

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