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ヨーグルトとらっきょうのポテトサラダ

ヨーグルトとらっきょうのポテトサラダ

料理名 ヨーグルトとらっきょうのポテトサラダ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 ほりえさわこ
放送局 NHK
放送日 2017年12月18日(月)

 

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「ほりえ家の料理」というテーマで料理を紹介。ここでは、「ヨーグルトとらっきょうのポテトサラダ」の作り方になります。

マヨネーズは使わずに、ヨーグルトでなめらかに仕上げるヘルシーなポテトサラダです。あっさりしていて、食べ飽きません。

ヨーグルトとらっきょうのポテトサラダの材料(2人分)

 

じゃがいも 200g
きゅうり 1本
らっきょうの甘酢漬け 3~4コ
らっきょうの漬け汁 大さじ1
ツナ(缶詰/油漬け) 1缶(80g)
プレーンヨーグルト(無糖) カップ1/2
●塩・こしょう・砂糖

 

 

ヨーグルトとらっきょうのポテトサラダの作り方

1.きゅうり(1本)は小口切りにしてポリ袋に入れ、塩小さじ1/4をまぶし、空気を抜くようにして5分間おきます。

らっきょうの甘酢漬け(3~4コ)は輪切りにします。

2.じゃがいも(200g)は洗って耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)に4分間かけます。

やけどに注意して皮をむき、麺棒やマッシャーなどでつぶし、熱いうちにらっきょうの漬け汁(大1)を加えて混ぜます。

※じゃがいもが熱いうちにらっきょうの漬け汁を加えて混ぜます。

しっかり味がしみ込みます。

 

 

 

3.缶汁をきったツナ(缶詰/油漬け 1缶(80g))、ヨーグルト、1のらっきょうを加えて混ぜます。

さらに水けを絞った1のきゅうりを加えてあえ、塩・こしょう・砂糖各少々で味を調えます。

※ヨーグルトの水分で口当たりをなめらかにするので、ヨーグルトの水切りは不要。

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