NHK/【きょうの料理】ジンジャー白玉の冷やししるこのレシピ・大森慶子|おさらいキッチン        

NHK/【きょうの料理】ジンジャー白玉の冷やししるこ

ジンジャー白玉の冷やししるこ

ジンジャー白玉の冷やししるこ

料理名 ジンジャー白玉の冷やししるこ
番組名 きょうの料理
料理人 大森慶子
放送局 NHK
放送日 2022/6/20(月)
2022/6/20のNHK【きょうの料理】では、大森慶子さんにより「ジンジャー白玉の冷やししるこ」のレシピが紹介されました。しょうがの香りと辛みがキリっときいた白玉がさわやか。ココナツミルクで南国風に仕上げた、冷たいおしるこです。

ジンジャー白玉の冷やししるこの材料(2人分)

ジンジャー白玉
白玉粉 30g
しょうが(みじん切り) 大さじ1弱(7g)
大さじ2弱
A
ココナツミルク 40ml
牛乳 80ml
上白糖 5g
ゆで小豆(または粒あん/市販) 適量

ジンジャー白玉の冷やししるこの作り方

  1. ボウルに白玉粉30g、しょうが(みじん切り)大さじ1弱(7g)を入れ、分量の水大さじ2弱を少しずつ加えて耳たぶくらいの堅さにこねます。8等分にして丸め、中央を少しくぼませます。白玉の堅さにより、水の量は加減します。
  2. 鍋にたっぷりの湯を沸かして1を入れます。水面に浮き上がってから20~30秒間ゆでて冷水にとり、冷まします。
  3. Aのココナツミルク(40ml)・牛乳(80ml)・上白糖(5g)を混ぜ合わせて器に注ぎ、ジンジャー白玉とゆで小豆(または粒あん/市販)適量を盛ります。

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