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サーモンのハーブカルパッチョ

サーモンのハーブカルパッチョ

サーモンのハーブカルパッチョ

料理名 サーモンのハーブカルパッチョ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 脇雅代
放送局 NHK
放送日 2014年8月5日(火)

 

すぐにできるお手軽カルパッチョ

とても色合いがいいです。スプラウとのピリリとした辛さが、マッチ。ハーブ汁を作っておけば、香りのよいカルパッチョがすぐにできます。

サーモンのハーブカルパッチョの材料(4~5人分)

 

生ざけ(刺身用) 250g
スプラウト 1/3パック
オリーブ油 少々
A
小さじ1
砂糖 小さじ1/2
ミックスハーブ(乾) 小さじ1/2

 

 

サーモンのハーブカルパッチョの作り方

サーモンのハーブカルパッチョ 1、小さなボウルに

  • 塩 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1/2
  • ミックスハーブ(乾) 小さじ1/2

を入れよく混ぜ合わせる。

サーモンのハーブカルパッチョ 2、皿に1の半量をふり広げる。その上に生ざけ(刺身用 250g)を重ならないように並べ、残りの1をふりかけて5分間ほどおく。

サーモンのハーブカルパッチョ

サーモンのハーブカルパッチョ

3、全体がなじんだらオリーブ油(少々)を全体に薄く回しかける。スプラウト(1/3パック)の根元を切って散らして、サーモンのハーブカルパッチョの完成。

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