ゴーヤーの肉詰め焼き

ゴーヤーの肉詰め焼き

ゴーヤーの肉詰め焼き

料理名 ゴーヤーの肉詰め焼き
番組名 きょうの料理
料理人 渡辺 あきこ
放送局 NHK
放送日 2014年8月28日(木)

 

ゴーヤーを輪切りし可愛らしい一品

NHKきょうの料理では、8月の検索ランキングで人気の高かったゴーヤーレシピ上位3位を再放送していました。第1位に輝いた「ゴーヤーの肉詰め焼き」は、蒸し焼きにしてふっくらと、火を通すのがポイント!おかずにはもちろん、ビールのおつまみにもおすすめです。

ゴーヤーの肉詰め焼きの材料(2人分)

 

ゴーヤー 1本
豚ひき肉 100g
練りがらし 適量
小麦粉 適量
サラダ油 大さじ1
A
一つまみ
しょうゆ 小さじ1
ごま油 小さじ1
小麦粉 小さじ1
こしょう 少々
たまねぎ (みじん切り)1/5コ分(40g)
酢じょうゆ
小さじ2
しょうゆ 小さじ2

 

 

ゴーヤーの肉詰め焼きの作り方

ゴーヤーの肉詰め焼き1、ゴーヤー(1本)は1cm厚さの輪切りにする。1切れずつ中央を指で押し、穴を開けるようにして種とワタを取る。

 

ゴーヤーの肉詰め焼き2、ボウルに豚ひき肉(100g )を入れて練り、【A】の

  • 塩 一つまみ
  • しょうゆ 小さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • 小麦粉 小さじ1
  • こしょう 少々

を加えて混ぜる。たまねぎ((みじん切り)1/5コ分(40g) )を加えて混ぜ、肉ダネをつくる。

 

ゴーヤーの肉詰め焼き3、ゴーヤーの穴に小麦粉(適量)を指で薄くまぶす。

※肉ダネがくっついてはずれないように小麦粉をまぶす。

 

ゴーヤーの肉詰め焼き4、肉ダネ(適量)を3に詰め、両面をならす。

※豚肉のうまみがきいた肉だねを合わせる

ゴーヤーの肉詰め焼き5、バットに小麦粉(適量)を広げ、4の両面に薄くまぶす。

 

ゴーヤーの肉詰め焼き6、フライパンにサラダ油(大1)を熱して5を並べ、中火で焼く。焼き色がついたら裏返してサラダ油(小1)を足し、ふたをして弱火で3~4分間蒸し焼きにする。

ゴーヤーの肉詰め焼き

ゴーヤーの肉詰め焼き

7、器に盛り、酢(小2)、しょうゆ(小2)を合わせた酢じょうゆ、練りがらし(適量 )を添えてゴーヤーの肉詰め焼きの完成。

●このレシピは2013/08/06に放送したものです。

 

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