ひと口から揚げ

ひと口から揚げ

料理名 ひと口から揚げ
番組名 きょうの料理
料理人 浜野謙太
放送局 NHK
放送日 2021年11月12日(金)

 

2021年11月12日のNHK系【きょうの料理】では、浜野謙太さんにより「ひと口から揚げ」のレシピが紹介されました。ミュージシャン、俳優として活躍する浜野謙太さん。日課のお子さんの弁当作りからご自慢のおかずになります。

ひと口から揚げの材料(2人分)

 

鶏もも肉(から揚げ用) 160g
A
しょうゆ 大さじ1
にんにく・しょうが (各すりおろす) 各小さじ1/2
●かたくり粉・揚げ油

 

ひと口から揚げの作り方

 

  1. 鶏もも肉(から揚げ用)160gは一口大に切ります。ポリ袋に鶏肉とAのしょうゆ(大1)、にんにく・しょうが (各すりおろす)各小さじ1/2を入れてもみ込み、袋の口を縛って10分間ほどおきます。

    POINT

    子供がかみやすいひと口サイズに!

  2. 鶏肉をバットに取り出し、かたくり粉(適量)を両面にしっかりとまぶします。

    POINT

    片栗粉をたっぷりまぶしてサクサク感アップ!

  3. 卵焼き器(または小さめのフライパン)に揚げ油を1~2cm深さまで注ぎ、中火で約170℃に熱する。2の鶏肉を入れて、上下を返しながら2~3分間揚げ、取り出して油をきります。
  4. 火を少し強めて油を約180℃に熱し、3のから揚げを加えます。1分間ほどカリッと揚げて、油をきります。

    POINT

    二度揚げすると表面がカリッと仕上がり、冷めてもおいしい。

番組で紹介された他のレシピ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

ページの先頭へ