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こしょう豚のスパイス炊き込みご飯

こしょう豚のスパイス炊き込みご飯

料理名 こしょう豚のスパイス炊き込みご飯
番組名 NHKきょうの料理
料理人 栗原はるみ
放送局 NHK
放送日 2021年10月1日(金)

 

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栗原はるみさんオリジナルのレシピ「こしょう豚」を使った「こしょう豚のスパイス炊き込みご飯」の作り方になります。チリパウダー、コリアンダーパウダーなどお好みのスパイスでどうぞ。

こしょう豚のスパイス炊き込みご飯の材料(4人分)

 

こしょう豚 200g
400mL
ミニトマト 1パック(200g)
スープ 1と3/4カップ(350mL)
オリーブ油 大さじ1
好みのスパイス
チリパウダー、コリアンダーパウダー 各少々
クミンパウダー、ナツメグパウダー 各少々

 

 

こしょう豚のスパイス炊き込みご飯の作り方

1.米(400mL)は洗ってざるに上げ、約15分間おきます。

2.こしょう豚(200g)は1㎝角に切ります。ミニトマト(1パック(200g))はヘタを取り除きます。

「こしょう豚」=>レシピはこちら

3.フライパンにオリーブ油(大1)を中火で熱し、こしょう豚を炒めます。

4.火が通ってきたらミニトマトを加えて炒め、トマトが熱くなって皮がはじけるまで炒めます。

5.鍋に米を入れ、4をのせてスープ(1と3/4カップ(350mL))を注ぎ、ふたをして強火にかけます。

煮立ったら弱火にし、約10分間炊きます。

強火にして約2分間炊いてから火を止め、そのまま10分間おいて蒸らします。

●スープは、顆粒スープの素(洋風)小さじ1を湯で溶いたもの

6.好みのスパイスのチリパウダー、コリアンダーパウダー(各少々)・クミンパウダー、ナツメグパウダー(各少々)を加え、ざっと混ぜます。

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