おかずナムル

おかずナムル

料理名 おかずナムル
番組名 NHKきょうの料理
料理人 小林まさみ
放送局 NHK
放送日 2018年1月23日(火)

 

コメント

ここでは、「おかずナムル」の作り方になります。彩りのよい3種類の野菜に、冷めてもおいしい鶏そぼろをプラス。多めにつくって常備しておけば、いろいろなおかずにアレンジも可能。もちろんそのままでも楽しめます。

おかずナムルの材料(つくりやすい分量)

 

にんじん (小)1本(100g)
ほうれんそう 1ワ(200g)
もやし 1袋(200g)
A
ごま油 大さじ1/2
小さじ2/3
にんにく(すりおろす) 小さじ1/2
鶏そぼろ
鶏ひき肉 200g
しょうゆ 大さじ1と1/2
砂糖・酒 各大さじ1
ごま油 大さじ1/2
すりごま(黒) 大さじ1と1/2

 

 

おかずナムルの作り方

1.にんじん((小)1本(100g))は5~6cm長さの細切りにします。

ほうれんそう(1ワ(200g))は根元の堅い部分を除いてから、十文字に切り込みを入れ、水にさらしておきます。

 

 

 

2.フライパンにたっぷりの湯を沸かします。

もやし(1袋(200g))を入れて1分30秒~2分間ゆで、ざるに上げます。

同じフライパンの湯で、にんじんを2~2分30秒間ゆで、同じざるに上げて粗熱を取ります。

同じフライパンの湯で、ほうれんそうを1分30秒~2分間ゆでます。

水にとって冷まし、水けを絞ってから5~6cm長さに切り、もう一度水けを絞ります。

 

 

3.2のもやしとにんじんは、紙タオルで水けを拭いて、大きめのボウルに入れます。

ほうれんそう、下記Aも加え、全体をあえます。

ごま油 大さじ1/2
塩 小さじ2/3
にんにく(すりおろす) 小さじ1/2

 

 

4.フライパンをきれいにし、鶏そぼろの下記材料を入れ、菜箸数本で混ぜます。強めの中火にかけ、ひき肉がポロポロになって汁けがとぶまで、しっかり炒めます。バットなどに取り出して粗熱を取ります。

鶏ひき肉 200g
しょうゆ 大さじ1と1/2
砂糖・酒 各大さじ1
ごま油 大さじ1/2

※ひき肉と調味料は、火にかける前に混ぜておくとそぼろの味が均等に仕上がる。

 

 

5.3に4のそぼろを加えて全体を混ぜ、すりごま(黒 大1と1/2)を加えてあえます。

※保存容器に入れて、冷蔵庫で5日間ほど保存可能。

ナムルの人気レシピ

第1位

簡単一品!激ウマもやしのナムル

簡単一品!激ウマもやしのナムル

安くて美味しいもやしで簡単ナムルです!!おつまみに!あと一品に!

第2位

病みつき間違いなし☆もやしとほうれん草のナムル

病みつき間違いなし☆もやしとほうれん草のナムル

鶏ガラスープの素が味の決め手! 病みつきな美味しさお試しアレ♬

第3位

節約レシピ@キャベツのピリ辛塩ナムル

節約レシピ@キャベツのピリ辛塩ナムル

もやしのナムルに飽きたらキャベツVer.をどうぞ♪ 焼肉のお供にいかが?

第4位

三色ナムル~彩りも栄養もバッチリ~

三色ナムル~彩りも栄養もバッチリ~

彩りも良いし、栄養もバッチリです!! 焼き肉の付け合わせなど。。。 色々と使えます(*^^*)

このページの先頭へ