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ブロッコリーのサラダ

ブロッコリーのサラダ

 

料理名 ブロッコリーのサラダ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 藤野嘉子
放送局 NHK
放送日 2019年12月11日(水)

 

コメント

年末年始はちょっと豪華に洋食のごちそうを作ろう!ということで「ブロッコリーのサラダ」の作り方の紹介です。「ポトフ」に添えたいのは鮮やかなグリーンの野菜。人気のタルタルソースをたっぷりかけると、いつものブロッコリーがごちそうサラダに変身します。

ブロッコリーのサラダの材料(2~3人分)

 

ブロッコリー 1コ(300g)
タルタルソース
2コ
たまねぎ(みじん切り) 大さじ3
ハム(薄切り) 3~4枚(50g)
マヨネーズ 大さじ4
牛乳 大さじ1
こしょう 適量
[常備品]塩/こしょう

 

 

ブロッコリーのサラダの作り方

1.卵(2コ)は常温に戻します。小さめの鍋に入れ、かぶるくらいの水を注いで強めの中火にかけます。煮立ったら弱火にして約10分間ゆで、水にとって粗熱を取り、殻をむきます。

ブロッコリー(1コ(300g))は小房に分け、水に約2分間つけて、水けをきります。

2.鍋に湯(カップ6)を沸かして塩(小さじ1)を入れ、ブロッコリーを加えて4~5分間、茎に竹串を刺してスーッと通るまでゆでます。

ざるに広げて冷まします。

3.たまねぎ(みじん切り 大3)は水に約3分間さらし、ペーパータオルで包んで水けを絞ります。

ハム(薄切り 3~4枚(50g))はみじん切りにします。

1のゆで卵は粗みじん切りにしてボウルに入れ、たまねぎ、ハム、マヨネーズ(大4)、牛乳(大1)、こしょう(適量)を加えて混ぜます。

器にブロッコリーを盛り、塩・こしょう(各少々)をふってタルタルソースをかけます。

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