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ピーマンと豚肉のポン酢しょうゆ煮

ピーマンと豚肉のポン酢しょうゆ煮

料理名 ピーマンと豚肉のポン酢しょうゆ煮
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2016年8月11日(木)

 

ピーマンを煮もので主役に

「ひと味ちがう!夏野菜たっぷりレシピ」というテーマで、料理2品を紹介。ここでは、「ピーマンと豚肉のポン酢しょうゆ煮」の作り方になります。脇役で活躍することが多いピーマンを煮物にしていただきます。味つけはポン酢しょうゆでさっぱりと!ピーマンとたまねぎの甘みが出て炒め物とは違ったおいしさです。

ピーマンと豚肉のポン酢しょうゆ煮の材料(2人分)

 

ピーマン 4コ(160g)
豚肩ロース肉(薄切り) 120g
たまねぎ 1/2コ(100g)
しょうが 10g
ポン酢しょうゆ 大さじ3
だし(/または水) 大さじ3

 

 

ピーマンと豚肉のポン酢しょうゆ煮の作り方

1.ピーマン(4コ(160g))は縦半分に切り、親指を差し込んで種とヘタを一緒に取り除く。

2.1を斜め半分に切ります。

※大きめに切ると食べごたえが出る。

3.たまねぎ(1/2コ(100g))は1.5cm幅のくし形に切り、しょうが(10g)はせん切りにします。豚肩ロース肉(薄切り) 120gは長ければ長さを半分に切ります。

4.小さめのフライパンにだし(/または水 大3)とポン酢しょうゆ(大3)を入れ、強めの中火にかけます。

煮立ったら中火にし、豚肉を1枚ずつ広げて入れます。

 

5.肉の色が変わったらピーマンを入れ、たまねぎ、しょうがを加えてふたをし、弱めの中火で3~4分間煮ます。

 

6.ふたを外して中火にし、時々上下を返しながら2~3分間、ピーマンが柔らかくなるまで煮ます。

 

7.器に盛り、ピーマンと豚肉のポン酢しょうゆ煮の完成。CIMG7903

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