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トマトマーボー豆腐

トマトマーボー豆腐

料理名 トマトマーボー豆腐
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2021年6月28日(月)

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トマトを使ってここでは、「トマトマーボー豆腐」の作り方になります。人気の中華メニューにトマトでさっぱり感をプラス。辛みがマイルドになり、食べやすさもグンとアップします。

トマトマーボー豆腐の材料(2人分)

トマト 2コ(360g)
絹ごし豆腐 1丁(300g)
ねぎ 30g
A
にんにく(みじん切り) 1かけ分
しょうが(みじん切り) 大さじ1
豆板醤 小さじ1/2
豚ひき肉 150g
B
カップ1/2
しょうゆ 大さじ1と1/2
顆粒チキンスープの素(中華風) 小さじ1
水溶きかたくり粉
かたくり粉 大さじ1と1/2
大さじ1と1/2
粉ざんしょう 適宜
●サラダ油

トマトマーボー豆腐の作り方

1.トマト(2コ(360g))はヘタを取って8等分のくし形に切り、さらに斜め半分に切ります。絹ごし豆腐(1丁(300g))はペーパータオルに包み、約10分間おいて水切りをし、約2cm角に切ります。ねぎ(30g)はみじん切りにします。

水溶きかたくり粉のかたくり粉(大さじ1と1/2)・水(大さじ1と1/2)は混ぜ合わせておきます。

2.フライパンにサラダ油大さじ1とAのにんにく(みじん切り 1かけ分)・しょうが(みじん切り 大さじ1)を入れ、中火で軽く炒めます。香りがたったら豆板醤(小1/2)と豚ひき肉(150g)を加え、ほぐしながら炒めてひき肉に火を通します。

3.Bの水(カップ1/2)・しょうゆ(大さじ1と1/2)・顆粒チキンスープの素(中華風 小さじ1)を加えて煮立ったら火を弱め、水溶きかたくり粉をもう一度混ぜて回し入れ、とろみをつけます。

ねぎ、豆腐、トマトを加え、大きく混ぜながら中火で煮立て、火を止めます。

器に盛り、好みで粉ざんしょう(適宜)をふります。

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