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キーマカレー

キーマカレー

料理名 キーマカレー
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2021年9月14日(火)

 

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「キーマカレー」の作り方になります。材料を順番に炒めて煮込むだけ。スパイシーなカレーができ上がります。

キーマカレーの材料(2人分)

 

バターライス(つくりやすい分量)
360ml(2合)
バター 5g
合いびき肉 200g
しょうが 10g
にんにく 1かけ
たまねぎ (大)1/2コ(150g)
オクラ 5本(50g)
A
クミンシード 小さじ1
黒こしょう(粒) 10粒
ローリエ(半分にちぎる) 1枚分
カレー粉 大さじ2
B
スープ 顆粒チキンスープの素(洋風)小さじ1/2を水(または湯カップ1)で溶く
トマトケチャップ 大さじ1
ウスターソース 大さじ1
クミンシード 適宜
紫たまねぎのスパイスピクルス 適宜

 

 

キーマカレーの作り方

1.バターライスを作ります。

米(360ml(2合))は洗って水気をきり、炊飯器の内釜に入れます。2合の目盛りに合わせて水を注ぎ、5~10分間おきます。バター(5g)を加えて普通に炊きます。

2.しょうが(10g)、にんにく(1かけ)、たまねぎ((大)1/2コ(150g))はそれぞれみじん切りにします。オクラ(5本(50g))はヘタの先を切り落としてガクの部分を薄くむき、1cm幅に切ります。

3.鍋にサラダ油大さじ2、Aのクミンシード(小さじ1)・黒こしょう(粒 10粒)・ローリエ(半分にちぎる 1枚分)を入れて中火にかけます。フツフツしてきたら、鍋を揺すってよく炒めます。香りがたってきたら、しょうが、にんにくを加え、さらに炒めます。

※辛くしたいときは、ここで赤とうがらし少々(分量外)を加えてもよい。

4.香りがたったら、合いびき肉(200g)を加えてほぐしながら炒めます。肉の色が変わったら、たまねぎを加え、さらによく炒めます。

5.たまねぎが透き通ってきたら、カレー粉(大2)を加え、よく炒めます。なじんだら2のオクラを加え、約1分間炒めます。

6.Bのスープ(顆粒チキンスープの素(洋風)小さじ1/2を水(または湯カップ1)で溶く)カップ1・トマトケチャップ(大さじ1)・ウスターソース(大さじ1)を加え、弱めの中火で約10分間煮ます。煮汁が半分くらいになったら、火を止めます。

7.器にバターライスを適量盛り、6をかけます。好みでバターライスにクミンシード(適宜)をふり、紫たまねぎのスパイスピクルス(適宜)を添えます。

「紫たまねぎのスパイスピクルス」=>レシピはこちら

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