牛肉のカレー炒め

牛肉のカレー炒め

料理名 牛肉のカレー炒め
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 Mako
放送局 NHK
放送日 2017年2月27日(月)

 

思わず「おかわり」

「簡単でおいしい牛肉を使ったレパートリーを教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、Makoさんが牛肉を使った料理2品を紹介していました。ここでは「牛肉のカレー炒め」の作り方になります。カレー粉で味付けた炒め物で、思わず「おかわり」したくなる一品。

牛肉のカレー炒めの材料(2~3人分)

 

牛切り落とし肉 300g
たまねぎ 1/2コ
パプリカ(赤) 1コ
ししとうがらし 10~12本
サラダ油 大さじ1と1/3
ごま油 大さじ1/2
大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
にんにく(すりおろす) 大さじ1
かたくり粉 大さじ1~2
しょうが 20g
カレー粉 大さじ1と1/2
オイスターソース 大さじ1と1/2
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1/2
みりん 大さじ1

 

 

牛肉のカレー炒めの作り方

1、しょうが(20g)は太めのせん切りにします。たまねぎ(1/2コ)は芯を除き、1.5cm幅のくし切りにします。パプリカ(赤 1コ)は種を除き乱切りにします。

2、牛切り落とし肉(300g)は酒(大1)、しょうゆ(大1/2)、にんにくで下味をつけ、かたくり粉(大1~2)をまぶします。

3、サラダ油(大さじ1)でしょうがを炒め、香りが立ったら牛肉とカレー粉(大さじ1)を加えます。

牛肉のカレー炒め

4、(3)に残りのサラダ油(大1/3)を足し、パプリカとたまねぎを入れて炒めます。

5、オイスターソース(大1と1/2)、ししとうがらし(10~12本)を入れて炒めます。めんつゆ(3倍濃縮 大1/2)、残りのカレー粉(大1/2)、みりん(大1)、ごま油(大1/2)を加え炒め合わせます。

牛肉のカレー炒め

6、牛肉のカレー炒めの完成。

牛肉のカレー炒め

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