【あさイチ】浅利さんのまかないカレーライスの料理レシピ|おさらいキッチン

【あさイチ】浅利さんのまかないカレーライス

浅利さんのまかないカレーライス

料理名 浅利さんのまかないカレーライス
番組名 あさイチ
料理人 浅利妙峰
放送局 NHK
放送日 2021年12月6日(月)

 

2021年12月6日のNHK系【あさイチ】のでは、浅利妙峰さんにより「浅利さんのまかないカレーライス」のレシピが紹介されました。塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。

浅利さんのまかないカレーライスの材料(4人分)

 

たまねぎ 1コ
にんじん 1/2本
じゃがいも(大) 1コ
にんにく 1かけ
しょうが 1かけ
鶏手羽元 300g
塩こうじ 具材の重さの10%
400ml
塩こうじ 30g
油(炒め用) 大さじ1

 

浅利さんのまかないカレーライスの作り方

 

  1. 鶏手羽元(300g)に塩こうじ(具材の重さの10%)をもみこんで、10分ほど置きます。
  2. にんにく(1かけ)、しょうが(1かけ)をみじん切りにします。
  3. たまねぎ(1コ)、にんじん(1/2本)、じゃがいも(大 1コ)を適当な大きさに切り、重量の10%の塩こうじをまぶします。
  4. 鍋に油(炒め用 大1)を入れて、たまねぎ、にんにく、しょうがを中火で炒めます。
  5. 玉ねぎが透き通ったら、鶏手羽元、にんじん、ジャガイモを入れ、炒めます。
  6. 5に水(400ml)と分量の半分のカレー粉(大さじ1)を加え、アクをとりながら、具材が柔らかくなるまで煮込みます。お好みで甘酒やはちみつ、りんごなどをを加えてもOKです。
  7. 残りのカレー粉(大さじ1)、塩こうじ(30グラム)を加えて、弱火でさらに10分ほどとろみがつくまで煮込みます。

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