パプリカのピクルス

パプリカのピクルス

パプリカのピクルス

料理名 パプリカのピクルス
番組名 NHKあさイチ
コーナー スゴ技Q
料理人 瀧昌弘
放送局 NHK
放送日 2017年6月6日(火)

 

万能作りおき素材!

NHKあさイチでは、知らなきゃ損!「パプリカパワー」使いこなし術というテーマで、パプリカを使った料理を紹介。ここでは「パプリカのピクルス」の作り方になります。和風ピクルス専門店の店長が、時短で作れるピクルスのレシピを公開。酢豚・サラダ・ちらし寿司などにアレンジ可能です。

パプリカのピクルスの材料(材料)

 

パプリカ ピクルス液と同量(2個が目安)
ピクルス液
砂糖 45g
しょうゆ 9g
5g
かつおの削り節 3g
100ml
100ml

 

 

パプリカのピクルスの作り方

1、パプリカ(ピクルス液と同量(2個が目安))を縦に1/4に切り、種とワタを取ります。

2、(1)のパプリカを一口大の大きさで、三角形に切ります。

3、切ったパプリカを皿に盛り、ふんわりとラップをし、電子レンジ(600~700ワット)に1分間かけます。

パプリカのピクルス

4、(3)のラップをはずしておきます。

5、ピクルス液の下記材料を耐熱皿に入れます。

砂糖 45g
しょうゆ 9g
塩 5g
かつおの削り節 3g
水 100ml
酢 100ml

パプリカのピクルス

6、(5)をラップをかけず、そのまま電子レンジ(600~700ワット)に3分間かけます。

7、(6)の耐熱皿の底に残っている調味料を混ぜ、溶かします。

8、(4)のパプリカを煮沸消毒した保存容器に詰めます。

9、温かいままの(7)のピクルス液をパプリカがつかる程度に入れます。

パプリカのピクルス

10、30分おいて、パプリカのピクルスの完成。酢豚(鶏)・サラダ・ちらし寿司などにアレンジ可能です。

パプリカのピクルス

 

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