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じゃこまいたけチャーハン

じゃこまいたけチャーハン

 

料理名 じゃこまいたけチャーハン
番組名 NHKあさイチ
料理人 中村美穂
放送局 NHK
放送日 2021年2月1日(月)

 

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NHKあさイチでは、「ストックごはん」を使ったレシピ「じゃこまいたけチャーハン」の作り方を紹介。うまみが出て、水分が少ない具材がおすすめ。しらすとまいたけで、不足しがちなカルシウムとビタミンDも補給でき、タンパク質、野菜も無理なくとれて栄養バランスよい一品に。

じゃこまいたけチャーハンの材料(1人分)

 

冷凍ごはん 150g(茶わん一膳分)
ちりめんじゃこ 大さじ2(6g)
長ネギ 25g
まいたけ 15g
にんじん 10g
1個
ごま油 小さじ2
しょうゆ 小さじ1/2
塩(好みで) 少々
こしょう 少々

 

 

じゃこまいたけチャーハンの作り方

1、冷凍ごはん(150g(茶わん一膳分))は600ワットの電子レンジで1分30秒ほどかけ軽くほぐします。

長ネギ(25g)、まいたけ(15g)は粗みじん切りに、にんじん(10g)はみじん切りにします。

卵(1個)は溶きます。

 

2、フライパンにごま油(小2)をひいて強火で熱し1の長ネギ、まいたけ、にんじん、ちりめんじゃこ(大2(6g))を入れさっと炒め、ごはんを入れ、具となじみバラバラになるまでフライ返しやへら・2本でほぐしながら混ぜます。


●ちりめんじゃこに代わってしらす干し、ちくわ、焼き豚などお好みで

3、フライパンの端に卵を入れ半熟状に炒め、全体に混ぜごはんがぱらっとするまで炒めます。

塩(好みで 少々)を振り、鍋肌にしょうゆ(小1/2)を回し入れて混ぜ、火を止めます。

 

 

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