【あさイチ】あじの炊き込みごはん
あじの炊き込みごはん
| 料理名 | あじの炊き込みごはん |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | みないきぬこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年6月2日（水） |
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ＮＨＫあさイチでは、「あじの炊き込みごはん」の作り方を紹介。三枚におろしたあじをお米と一緒に昆布だしで炊き込み、実ざんしょう、みょうが、青じそを混ぜて、しょうゆを垂らしていただきます。
あじの炊き込みごはんの材料(つくりやすい分量)
| あじ(三枚におろしたもの) | 180g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
A
| 米 | 360ml(2合) |
| 昆布だし(水1リットルに昆布10gを入れて1晩おく) | 360ml |
| 酒 | 大さじ2 |
| しょうが(みじん切り) | 5g |
| 実ざんしょう(水煮) | 20g |
| みょうが | 1コ |
| 青じそ | 4～5枚 |
あじの炊き込みごはんの作り方
1、あじ(三枚におろしたもの 180g)の腹骨や小骨を取り除き、ざるにのせて塩(小1/2)をふり5分間おきます。
2、炊飯器の内釜にAの米(360ml(2合))・昆布だし(水1リットルに昆布10gを入れて1晩おく 360ml)・酒(大さじ2)・しょうが(みじん切り 5g)を入れ軽く混ぜ、(1)をのせて普通に炊きます。
3、炊き上がったら実ざんしょう(水煮 20g)、縦半分に切って薄切りにしたみょうが(1コ)、粗みじん切りにした青じそ(4～5枚)を加えて全体を混ぜ、塩(少々/分量外)で味を調えます。
4、器に盛り、しょうゆを2～3滴(分量外)垂らします。
