【さらさらサラダ】ふわふわ豆腐のえびチリソース
| 料理名 | ふわふわ豆腐のえびチリソース |
| 番組名 | さらさらサラダ |
| 料理人 | 廣瀬ちえ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/3/3（金） |
2023/3/3のNHK【さらさらサラダ】では、廣瀬ちえさんにより
ふわふわ豆腐のえびチリソース
「ふわふわ豆腐のえびチリソース」のレシピが紹介されました。
ふわふわ豆腐のえびチリソースの材料(2人分)
| 絹ごし豆腐 | 100g |
| えび | 16匹 |
| 長ねぎ | 1本 |
| にんにく | 1片 |
| しょうが | 1片 |
| かたくり粉 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| トウバンジャン | 小さじ1/2～ |
| ごま油 | 適量 |
【B】
| だし汁 | 30ml～ |
| ケチャップ | 大さじ1と1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| あさつき(小口切り) | 適宜 |
ふわふわ豆腐のえびチリソースの作り方・レシピ
- えびは殻をむき、背開きして背わたを取り、塩とこしょうをしてかたくり粉をまぶします。絹ごし豆腐は泡だて器でつぶします。長ねぎ・しょうが・にんにくは、みじん切りにします。
- フライパンにごま油(大さじ1)を入れて火にかけ、えびを炒めて一度バットに取り出します。
- 同じフライパンにごま油(大さじ1)・トウバンジャン・にんにく・しょうがを入れて火にかけ、香りが立ったら長ねぎを加えて炒めます。
- 【B】の材料のだし汁(30ml～)・ケチャップ(大さじ1と1/2)・しょうゆ(大さじ1)・みりん(大さじ1)・こしょう(少々)を混ぜ、絹ごし豆腐と一緒に(3)のフライパンに入れてひと煮立ちさせます。(2)のえびも加え、全体をからめるように混ぜます。
- 器に盛り、あさつきを散らしたら完成です。
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