【さらさらサラダ】ゆずこしょう豆腐
ゆずこしょう豆腐
| 料理名 | ゆずこしょう豆腐 |
| 番組名 | さらさらサラダ |
| 料理人 | 田中稔 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/3/22（金） |
2024/3/22のNHK【さらさらサラダ】では、田中稔さんにより「ゆずこしょう豆腐」のレシピが紹介されました。
ゆずこしょう豆腐の材料(4人分)
| 絹ごし豆腐 | 1丁 |
| 豚バラ肉 | 100g |
| 塩・こしょう | 少々 |
| にんにく | 1かけ |
| しょうが | 1かけ |
| ゆずこしょう | 小さじ2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 水溶きかたくり粉 | 適量 (水とかたくり粉を1:1で溶いたもの) |
| ラー油 | 適宜 |
| パクチー | 適宜 |
【A】
| 鶏がらスープ(中国風) | 150ml |
| ナンプラー | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
ゆずこしょう豆腐の作り方・レシピ
- 豆腐は軽く水けを切って角切りにしておきます。
- 豚肉は短冊切りにし、塩・こしょうをします。しょうが、にんにくはみじんに切りにします。
- 鍋にごま油とにんにく、しょうがを入れて弱火で炒め、香りが出たら豚肉を入れて炒めます。
- 豚肉の色が変わったらゆずこしょうを入れてさらに炒め、【A】の鶏がらスープ(中国風 150ml)・ナンプラー(小さじ2)・砂糖(小さじ2)、豆腐を入れて弱火で10分程煮込みます。
- 水溶きかたくり粉を入れてとろみをつけたら皿に盛り付け、お好みでパクチーを乗せ、ラー油をかけたら完成です。
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