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二文字のぐるぐる

二文字のぐるぐる

 

料理名 二文字のぐるぐる
番組名 趣味どきっ!
料理人 本多京子
放送局 NHK
放送日 2020年5月27日(水)

 

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「ベジらいふ」の第二弾。今回は春野菜特集。ここでは「二文字のぐるぐる」の作り方になります。熊本名物「一文字のぐるぐる」をアレンジ。疲労回復におすすめです。

二文字のぐるぐるの材料(2人分)

 

にら 1ワ(100g)
肉みそ(つくりやすい分量)
豚ひき肉 100g
ねぎ(みじん切り) 5~6cm分
しょうが(みじん切り) 小さじ1
ごま油 小さじ1
豆板醤 小さじ1/4
A
赤みそ 大さじ3
砂糖 大さじ2
黒酢 大さじ1

 

 

二文字のぐるぐるの作り方

1.にら(1ワ(100g))はサッとゆでて冷水にとり、水気を絞ります。

1本ずつ、根元から5~6cmのところでたたむように折り返し、そこを芯にして葉をぐるぐると巻きつけて器に盛ります。

2.小鍋にごま油(小1)、ねぎ(みじん切り 5~6cm分)、しょうが(みじん切り 小1)を入れて中火で炒め、香りがたったら、豚ひき肉(100g)と豆板醤(小1/4)を加え、ひき肉がパラパラになるまで炒めます。

Aの赤みそ(大さじ3)・砂糖(大さじ2)・黒酢(大さじ1)を加え、ぽってりするまで混ぜながら煮ます。

3.2の半量を1に添えます。

二文字のぐるぐる

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