【趣味どきっ！】二文字のぐるぐる
二文字のぐるぐる
| 料理名 | 二文字のぐるぐる |
| 番組名 | 趣味どきっ！ |
| 料理人 | 本多京子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年5月27日（水） |
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「ベジらいふ」の第二弾。今回は春野菜特集。ここでは「二文字のぐるぐる」の作り方になります。熊本名物「一文字のぐるぐる」をアレンジ。疲労回復におすすめです。
二文字のぐるぐるの材料(２人分)
| にら | 1ワ(100g) |
肉みそ(つくりやすい分量)
| 豚ひき肉 | 100g |
| ねぎ(みじん切り) | 5～6cm分 |
| しょうが(みじん切り) | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 豆板醤 | 小さじ1/4 |
A
| 赤みそ | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 黒酢 | 大さじ1 |
二文字のぐるぐるの作り方
1.にら(1ワ(100g))はサッとゆでて冷水にとり、水気を絞ります。
1本ずつ、根元から5～6cmのところでたたむように折り返し、そこを芯にして葉をぐるぐると巻きつけて器に盛ります。
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2.小鍋にごま油(小1)、ねぎ(みじん切り 5～6cm分)、しょうが(みじん切り 小1)を入れて中火で炒め、香りがたったら、豚ひき肉(100g)と豆板醤(小1/4)を加え、ひき肉がパラパラになるまで炒めます。
Aの赤みそ(大さじ3)・砂糖(大さじ2)・黒酢(大さじ1)を加え、ぽってりするまで混ぜながら煮ます。
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3.2の半量を1に添えます。
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