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肉まん

肉まん

 

料理名 肉まん
番組名 まる得マガジン
料理人 Mizuki
放送局 NHK
放送日 2020年10月14日(水)

 

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まる得マガジンではホットケーキミックスを使って簡単に失敗なしのおやつ作りをご紹介。ここでは、「肉まん」の作り方になります。オイスターソースとごま油でコクをプラスした肉ダネがたっぷり。肉汁がジュワッとしみた生地のおいしさも格別です!

肉まんの材料(4個分)

 

A
ホットケーキミックス 150g
60ml
サラダ油 小さじ1
B
豚ひき肉 100g
ねぎ(みじん切り) 10cm分
オイスターソース 大さじ1/2
ごま油 小さじ1
おろししょうが(チューブ) 小さじ1/4(3cm分)
サラダ油 適量
180ml

 

 

肉まんの作り方

1.ボウルにAのホットケーキミックス(150g)・水(60ml)・サラダ油(小さじ1)を入れ、ゴムべらで混ぜます。

ある程度まとまってきたら、手で1つにまとめます。

まな板に取り出し、手で約3分間手につかなくなるまでこねます。

1つにまとめてラップで包み、10分間おきます。

 

2.別のボウルにBの豚ひき肉(100g)・ねぎ(みじん切り 10cm分)・オイスターソース(大さじ1/2)・ごま油(小さじ1)・おろししょうが(チューブ 小さじ1/4(3cm分))を入れ、手でよく混ぜます。

 

3.1の生地を4等分して平たい円形にし、まな板などに置きます。

直径10cmを目安に、手で押しながら円形に広げます。このとき、生地の中央は厚めに、縁から1cmは薄めにします。

 

4.生地の中央に2の1/4量をのせ、包みます。残りも同様にします。

5.フライパン(26センチ)にサラダ油(小1)を薄くのばし、4を間をあけて並べ、中火にかけます。

生地の底にうっすらと焼き色がついたら分量の水(60ml)を注いでふたをし、6分間蒸し焼きにします。

ふたを外して中火のまま約3分間水分をとばし、取り出します。

 

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