NHK/【ひるまえほっと】チキンスティックフライのレシピ・きじまりゅうた|おさらいキッチン        

NHK/【ひるまえほっと】チキンスティックフライ

チキンスティックフライ

チキンスティックフライ

料理名 チキンスティックフライ
番組名 ひるまえほっと
料理人 きじまりゅうた
放送局 NHK
放送日 2022/6/27(月)
2022/6/27のNHK【ひるまえほっと】では、きじまりゅうたさんにより「チキンスティックフライ 」のレシピが紹介されました。サクサク!アツアツ!ジューシーな鶏むね肉を使ったレシピです。ぱさつきやすいむね肉は、衣をつけ水分を閉じ込める揚げ料理と相性抜群です!パン粉で中が蒸されてジューシーに仕上がります。

チキンスティックフライ の材料( つくりやすい分量)

鶏むね肉 250g
1個
パン粉 適量
揚げ油 適量
小麦粉 大さじ2
小さじ1/4
キャベツ(せん切り) 適量
BBQソース
ケチャップ 大さじ3
ウスターソース 大さじ1
砂糖 大さじ1
にんにく(すりおろす) 小さじ1/4

チキンスティックフライ の作り方

  1. BBQソースを作ります。
    ケチャップ(大さじ3)・ウスターソース(大さじ1)・砂糖(大さじ1)・にんにく(すりおろす 小さじ1/4)を混ぜます。
  2. 1を電子レンジ(600W)で1分かけたらソースは出来上がりです。
  3. 鶏むね肉250gの皮を除き、繊維を残しながら1cm角の棒状に切ります。

    POINT

    繊維を残すことで、ぷりっとした食感を出す。

  4. 鶏肉を袋に入れて空気を含ませながら小麦粉大さじ2、塩小さじ1/4を振り混ぜます。
  5. 4に溶き卵1個とパン粉 適量を順にまぶしつけて3分程休ませます。

    POINT

    パン粉をまぶしてたった3分ねかせるだけで衣が定着し、カリっと仕上がる。

  6. 180℃に熱した揚げ油に鶏肉を入れ、2分程でカリッと揚がる。油をきります。
  7. キャベツ(せん切り)適量と2のBBQソースを添え、揚げたチキンスティックフライを盛りつけたら完成です。

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