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キウイとパクチーのひとくちサラダ

キウイとパクチーのひとくちサラダ

 

料理名 キウイとパクチーのひとくちサラダ
番組名 ひるまえほっと
料理人 森枝幹
放送局 NHK
放送日 2020年12月2日(水)

 

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「キウイとパクチーのひとくちサラダ」の作り方をご紹介。酸味のあるキウイと香りが特徴的なパクチーを組み合わせたひとくちサイズのサラダです。キウイは皮付きのまま食べるのでよく洗ってください。

キウイとパクチーのひとくちサラダの材料(3人分)

 

キウイ 1個
パクチー 10g
実ざんしょう(生・塩漬け) 9粒
1つまみ
ライム(果汁) 1/6個分
塩(トッピング) 1つまみ

 

 

キウイとパクチーのひとくちサラダの作り方

1、キウイ(1個)の皮は軽くスポンジでこすりながら、よく水洗いします。

へたと芯の部分を落とし、3等分に輪切りにします。

※皮付きのまま食べるので、よく水洗いします。

2、パクチー(10g)は水洗いして水けをきり、1cmの長さにカットします。

ボウルに入れて塩(1つまみ)を1つまみふり、ライム(果汁 1/6個分)を搾り、混ぜ合わせます。

3、キウイの真ん中を底が抜けない程度にくり抜き、そこに実ざんしょう(生・塩漬け 9粒)と(2)を盛りつけます。

※生の実ざんしょうはかんきつ類に似たさわやかな香りがします。さんしょう独特のピリピリとした刺激とキウイの爽快感が絶妙にマッチします。ケイパーや塩漬けの生こしょうでも代用可。

4、仕上げに塩1つまみをふりかけ、出来上がりです。

※塩(トッピング 1つまみ)は結晶が大きく、軽い食感のものを選ぶ。
※キウイの皮が苦手な方はくり抜いて果肉を食べます。

 

 

 

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