ガッテン流!五目おこわ

ガッテン流!五目おこわ

料理名 ガッテン流!五目おこわ
番組名 ためしてガッテン
放送局 NHK
放送日 2021年10月20日(水)

 

コメント

ためしてガッテンでは、「ガッテン流!五目おこわ」の作り方をご紹介。フライパンで五目おこわも、モッチモチに作れます!もち米はあらかじめ、ザル上げでなく、浸水させてから使いましょう。

ガッテン流!五目おこわの材料(2~3人分)

 

もち米 2合
A
180ml
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1
大さじ1
B
とり肉(2㎝角) 120g
にんじん(細切り) 60g
まいたけ(小房に分ける) 70g

 

ガッテン流!五目おこわの作り方

 

●五目おこわの場合、塩分(しょうゆ)が加わるため、もち米が水を吸いにくくなります。
=>あらかじめ水につけ十分に吸水させてから、フライパンで調味液とあわせる方法をオススメします。

  1. フライパンに、30分浸水させ水を切ったもち米(2合)と、Aの水(180ml)・しょうゆ(大さじ2)・みりん(大さじ1)・酒(大さじ1)を入れ、軽く混ぜたあと、Bのとり肉(2㎝角 120g)・にんじん(細切り 60g)・まいたけ(小房に分ける 70g)の具材を乗せ、強火にかけます。
  2. フライパンのフチから泡が出てきたら、ヘラで「の」の字を書くように、ゆっくり混ぜます。
  3. フライパンの真ん中で一直線にヘラを動かしたとき、底が見え始めたら最弱火に。もち米をヘラで平らにならし、アルミホイルを巻いたフタをします。
  4. そのまま最弱火で、18~19分ほど加熱し、フタをあけます。最初に火をつけてから、トータル22分が加熱時間の目安です。
    ※水分が飛びきっていなかったら、フタをあけたまま、さらに1分程度、加熱してください。
  5. バットや平たい皿に広げ、あら熱をとったらできあがり。
    ※バットや皿を斜めに傾けうちわであおぐと、よりモチモチ感が増すのでおすすめです。

番組で紹介された他のレシピ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

ページの先頭へ